CONFEITEIRO(A) B

O(A) Confeiteiro(a) B será responsável por executar a produção de itens de confeitaria de alta qualidade e em volume, garantindo a excelência e o padrão gastronômico da rede hoteleira para atender aos diversos pontos de venda (café da manhã, serviço de quarto, restaurantes e eventos/banquetes).

Responsabilidades Principais:

• Preparar e produzir uma variedade de itens de confeitaria, incluindo bolos, tortas, doces, sobremesas, mousses, e outros produtos conforme o padrão e as fichas técnicas do hotel.

• Confeitar e decorar bolos e sobremesas para eventos, buffets (café da manhã, almoço, jantar), e serviço à la carte, garantindo a qualidade e apresentação visual dos produtos.

• Elaborar massas, recheios e coberturas, pesando e medindo ingredientes com precisão.

• Auxiliar na montagem e reposição dos buffets de sobremesas e café da manhã, quando aplicável.

• Garantir a higiene, limpeza e organização da área de trabalho, equipamentos e utensílios, seguindo as normas de segurança alimentar .

• Controlar o estoque e a validade dos ingredientes e produtos acabados da confeitaria, solicitando compras quando necessário.

• Colaborar com a equipe de cozinha e demais áreas do A&B.

Requisitos e Qualificações Desejáveis:

• Experiência comprovada na função de Confeiteiro(a), preferencialmente no ramo de hotelaria.

• Conhecimento e habilidade em técnicas de panificação e confeitaria (massas, recheios, coberturas, decoração).

• Capacidade de trabalhar sob pressão e cumprir prazos.

• Conhecimento em normas de higiene e segurança alimentar.

• Organização, atenção a detalhes e criatividade.

• Ensino Médio completo. (Desejável curso técnico em Confeitaria ou área relacionada).

Horário : 10:00 às 18:20h